Kalbsroulade mit Lachsschinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	803 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	215 µg (72 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	112 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	223 µg (≈ 19 % NW) 19 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.532 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.319 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.232 µg (≈ 37 % NW) 37 %	3.246 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	820 µg (≈ 14 % NW) 14 %	427 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	465 µg (≈ 33 % NW) 33 %	242 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.690 µg (54 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.401 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	137 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 108 % NW) 108 %	3 g (≈ 56 %) 56 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	9,4 mEq
Natrium	2.504 mg (≈ 167 % NW) 167 %	1.304 mg (≈ 87 %) 87 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	194 mg (≈ 28 % NW) 28 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	194 mg	101 mg
Chlorid	2.890 mg (≈ 126 % NW) 126 %	1.505 mg (≈ 65 %) 65 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.855 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.487 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	3.029 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.578 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	7 mg	4 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	12 mg	6 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.064 mg	554 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.064 mg	554 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63 mg	33 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63 mg	33 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	1.027 mg (≈ 68 % NW) 68 %	535 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.594 mg (≈ 54 % NW) 54 %	830 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.745 mg (≈ 78 % NW) 78 %	909 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	505 mg (≈ 65 % NW) 65 %	263 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	828 mg (≈ 267 % NW) 267 %	431 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	696 mg (≈ 37 % NW) 37 %	363 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	887 mg (≈ 79 % NW) 79 %	462 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	222 mg (≈ 74 % NW) 74 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	1.130 mg (≈ 58 % NW) 58 %	589 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.295 mg	674 mg
Histidin	686 mg (≈ 91 % NW) 91 %	357 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.843 mg	5.647 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.225 mg	638 mg
Asparaginsäure	1.910 mg	995 mg
Glutaminsäure	3.243 mg	1.689 mg
Glycin	921 mg	480 mg
Prolin	847 mg	441 mg
Serin	759 mg	395 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.905 mg	4.638 mg
Harnsäure	150 mg	78 mg
Purin	63 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	170 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	843 mg	439 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,96 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,85 :1	13,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	311 mg	162 mg
Pentadecansäure	57 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.130 mg	1.109 mg
Heptadecansäure	86 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.308 mg	681 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.907 mg	2.035 mg
Tetradecensäure	84 mg	44 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	352 mg	183 mg
Heptadecensäure	83 mg	43 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.696 mg	1.925 mg
Eicosensäure	35 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.250 mg	2.214 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	655 mg	341 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	154 mg	80 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	182 mg	95 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	16 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.013 mg	528 mg
Langkettige Fettsäuren	9.170 mg	4.776 mg
Glycerin und Lipoide	2.722 mg	1.418 mg
Cholesterin	78 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	6 mg
Poly-Hexosen	45 mg	23 mg
Poly-Uronsäure	3 mg	2 mg
Cellulose	12 mg	6 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	29 mg	15 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	46 mg	24 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,5 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	4,4 P	2,3 P
P4	4,3 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	7,5 g	3,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,9 g	6,2 g
Rohprotein	20,2 g	10,5 g

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